분류 전체보기1 미나리무침 (향긋한 봄철 입맛 살리기) 봄이 오면 가장 먼저 생각나는 향긋한 나물이 바로 미나리무침이에요. 특유의 상큼한 향과 아삭한 식감 덕분에 입맛을 확 깨워주는 반찬이죠. 미나리는 해독 작용이 뛰어나고, 봄철 나른함을 잡아주는 대표적인 제철 식재료예요. 오늘은 향긋함은 살리고, 쓴맛은 줄이는 미나리무침 비법을 자세히 알려드릴게요.1. 미나리 손질과 데치기1) 신선한 미나리 고르기줄기가 너무 굵지 않고 밝은 초록색을 띠는 미나리가 좋아요. 잎이 시들거나 줄기가 질기면 오래된 거예요. 향이 진할수록 맛이 좋지만, 너무 강한 냄새가 나는 건 피하세요.2) 다듬는 요령밑동의 뿌리 부분을 잘라내고, 시든 잎을 제거해요. 줄기 중 단단한 부분은 조금 더 짧게 자르는 게 좋아요. 길이는 5~6cm 정도로 맞춰주면 무치기 편해요.3) 데치는 포인트끓는.. 2025. 11. 7. 이전 1 다음